蔬菜不能浸泡过久,否则越泡越脏

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2018-08-13 09:53:11 来源:

   现在农产品,会带其他农残药,这时人们想出法律法子,会太久再浸泡一会儿就会洗掉了,人们甚至还延来时间,原来的做法真的好吗?

  浸泡太久当心水溶性农药被重新吸附

  按照融化性能来分,农药可分为水溶性和脂溶性一种 。目前用于果蔬的农药大多以脂溶性农药为主,这是已经脂溶性农药的渗透性远远大于水溶性农药,其防治效果更好。但这也造成了脂溶性农药在果蔬皮层的残留量远高于水溶性农药。

蔬菜那末浸泡过久,怎么能让 越泡越脏

  传统用水浸泡的法律法子,那末去除果蔬皮层的水溶性农药,却那末除去其主要残留物质--脂溶性农药。且在浸泡过程中,水溶性农药会融化在水中并形成具有一定浓度的水溶液,若浸泡时间过久,很有已经导致 水中的农药被重新吸附。

  浸泡太久水溶性营养素易流失

  此外,若是浸泡时间过久,都不造成蔬菜中的就说有水溶性营养素如胡萝卜素C、胡萝卜素 B 以及钙、镁、铁、锌等融化在水中。曾有相关研究发现,当蔬菜的浸泡时间超过 15 分钟时,胡萝卜素 C 的损失率达90%以上。

  5种法律法子巧去农残

  那末,传统的浸泡法不可行,朋友又该怎么能否正确地去除农残呢?

  01焯水

  将蔬菜洗干净后焯水1~1.5分钟都能否 去除大每项果蔬残留,且太久再对蔬菜的营养成分造成太久损失。

  2去皮

  其他那末焯水的水果以及皮层较厚的蔬菜(如圣女果、萝卜等),都能否 通过去皮的法律法子来去除农残,去除率可达90%以上。